0
0
डिजिटल भारत I अदरक हमारे यहाँ इस्तेमाल में लाई जाने वाली एक महत्वपूर्ण औषधि है. इसे खाना बनाने के अलावा सीधे-सीधे औषधीय इस्तेमाल के लिए भी प्रयोग किया जाता है. इसकी लोकप्रियता का अंदाजा आप इसी बात से लगा सकते हैं कि ये हमारे यहाँ लगभग सभी रसोई घरों में आपको आसानी से मिल जाएगा. अदरक के पेस्ट का इस्तेमाल ये खाने का ज़ायका बढ़ाने के आपके सेहत के लिए बेहद आवश्यक भी होता है. अदरक को लहसुन के साथ मिलाकर भी पेस्ट बनाया जाता है. इससे अदरक और लहसुन दोनों के गुण मिल जाते हैं. दोनों के सम्मिलित गुणों के आधार पर कहते सकते हैं कि इससे इसके लाभों में वृद्धि हो जाती है. अदरक के पेस्ट का इस्तेमाल करना भी बहुत आसान है. इसके लिए आप बाजार से मिलने वाले पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं या चाहें तो इसे घर पर भी बना सकते हैं.
अगर आपको कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल का प्रॉबल्म है या पेट में गड़बड़ होता रहता है तो अपने खाना पकाते वक्त इस पेस्ट का इस्तेमाल ज़रूर करें. अदरक कब्ज़, जी घबड़ाना, डकार जैसे प्रॉबल्म से आराम दिलाने में मदद करता है. लहसुन का एन्टी इंफ्लैमटोरी गुण दस्त, पेट दर्द, गैस्ट्रिक अल्सर से राहत दिलाने में मदद करता है. आपके पाचन को दुरुस्त करने अदरक का पेस्ट आपको कई समस्याओं से छुटकारा दिलाने का काम करता है.
छाती और नाक का कंजेस्शन
लहसुन-अदरक का पेस्ट श्वास-प्रश्वास के लक्षणों से भी आराम दिलाता है. वह छाती में जमा बगलम कम करके छाती और नाक का कंजेस्शन कम करने में सहायता करता है.
-यदि आप अदरक-लहसुन के पेस्ट को अधिक दिनों तक सुरक्षित रखने की सोच रहे हैं, तो आप इसमें तेल का इस्तेमाल करें। सबसे पहले आप अदरक और लहसुन के साथ 2 चम्मच तेल मिक्स कर उसे अच्छी तरह से पीसें। जब लहसुन-अदरक का पेस्ट पीस कर तैयार हो जाए, तो उसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रख दें। पेस्ट का इस्तेमाल करते समय पानी बिल्कुल ना छुए। इस तरह से आप अदरक-लहसुन के पेस्ट को 1-2 महीने तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।
2-आप अगर चार से छह महीने तक अदरक-लहसुन के पेस्ट को फ्रेश रखना चाहते हैं तो इसके लिए आप आइस ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। पहले आप बिना पानी की मदद से पेस्ट बनाएं और आइस ट्रे में चम्मच की मदद से पेस्ट को भर दें। जब ये फ्रीज हो जाए तो इसे प्लास्टिक रैपर से रैप कर फ्रिजर में ही रहने दें। दूसरे दिन इसे एक-एक कर निकालें और एक बड़े जिप लॉक में रखें। जब आपको जरूरत हो एक क्यूब निकालें और खाना बनाने में प्रयोग करें।
