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डिजिटल भारत l सब्ज़ियों की तुलना में गाजर स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम आहार में से एक है गाजर खाने के फायदे जानकर आप गाजर खाना आज से ही शुरू कर देंगे इसमें विटामिन ए, सी, K, पैंटोथेनिक एसिड, फोलेट, पोटेशियम, आयरन, तांबा और मैंगनीज जैसे कई खनिज व विटामिन्स पाए जाते है। प्रतिदिन गाजर का सलाद खाने से या गाज़र का जूस पीने से चेहरे पर चमक आती है। गाजर रक्त की विषाक्ता कम करता है और इसके सेवन से कील-मुहासों से भी छुटकारा मिलता है। मौसम के बदले हुए मिजाज के बीच खुद को फिट एंड हेल्दी रखने के लिए गाजर की कांजी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. स्वाद से भरपूर गाजर की कांजी सेहत के लिहाज से बेहद फायदेमंद होती है. शरीर में ठंडक घोलने के साथ ही गाजर की कांजी मौसमी बीमारियों से लड़ने में भी मदद करती है. गाजर की कांजी एक बढ़िया इम्यूनिटी बूस्टर है और ये पाचन को भी दुरुस्त करती है. आपको अगर कम भूख लगती है तो खाने के कुछ वक्त पहले गाजर की कांजी पीना लाभकारी हो सकता है.
गर्मियों में बच्चों के लिए गाजर की कांजी एनर्जी ड्रिंक जैसी रहेगी. आपने अगर कभी गाजर की कांजी नहीं बनाई है तो हमारी बताई रेसिपी आपके काफी काम आ सकती है. बेहद सरलता से आप घर पर ही टेस्टी और हेल्दी गाजर की कांजी तैयार कर सकते हैं.
स्वास्थ्य गुणों की जब भी बात की जाती है तो आँखों के लिए सबसे पहले गाजर का नाम आता है गाजर में मौजूद विटामिन ए आपकी आँखों के लिए कई प्रकार से लाभदायक होता है। गाजर के सेवन से उन लोगों को काफी लाभ होता है जो दूर की चीज़ें नहीं देख पाते, इसके अलावा, गाजर में उपस्थित बीटा कैरोटीन मोतियाबिंद के खिलाफ आँखों की रक्षा करता है
रोज़ाना निरंतर रूप से गाजर का रस पीने से आपके शरीर का खून प्राकृतिक रूप से साफ़ होता है, 2 या 3 गाजर लें और उन्हें ग्राइंड करके उनका रस निकालें। आप इस रस के स्वाद को और भी ज़्यादा बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा शहद डाल सकते हैं। अगर आप रोज़ गाजर का रस नहीं पी सकते तो हफ्ते में कम से कम एक बार इसके रस का सेवन करें और अपने शरीर के रक्त को साफ करें
मधुमेह से ग्रस्त लोगो को गाजर की चीनी आसानी से पच जाती है जिससे गाजर खाने का एक और बड़ा फायदा यह होता है कि इससे मधुमेह की समस्या से बचा जा सकता हैं। जब आप गाजरों को रोज़ाना अपने भोजन में शामिल करते हैं तो इससे आपके शरीर में मौजूद इन्सुलिन की मात्रा को बरकरार रखने में मदद मिलती है
गर्मियों में गाजर का रस पीने से, गाजर त्वचा के लिए एक शक्तिशाली प्राकृतिक सूर्य ब्लॉक के रूप में कार्य करती है। यह त्वचा को नम रखने का काम करती है और मुँहासे, पिगमेंटेशन, दाग-धब्बे से त्वचा का बचाव करती है।
इसके अलावा, गाजर त्वचा को स्वस्थ, चमकदार और जीवंत रखने के लिए भी उपयोगी मानी जाती है।
शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम होने की वजह से हम कमज़ोर हो जाते हैं और हमें बीमारियां घेर लेती हैं। गाजर आपकी इस समस्या के निदान में काफी सहायक होता है। ये आपकी प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि करते हैं और आपको स्वस्थ बनाए रखते हैं
